3 cdas. 2
1 ¼ cdta. ½ cdta.
500 grs.
3 tazas
2
½ taza
3 tazas
Aceite de Oliva Pignani Dientes de ajo, picados
Sal
Pimienta negra
Espinaca fresca
Ricotta
Yemas de huevo
Queso parmesano, rallado
Queso mozzarella, rallado
salsa blanca
4 cdas. ¼ taza
2¼ tazas
¾ taza
¼ cdta.
A gusto
Manteca
Harina
Leche entera
Ricotta
Nuez moscada
Sal
Pimienta negra
6 Porciones • 60 Minutos
Preparación
Salsa blanca:
■ Derretir la manteca en una sartén a fuego bajo.
■ Incorporar la leche y la harina batiendo en forma regular.
■ Cocinar hasta que la salsa hierva.
■ Agregar la ricotta. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Relleno:
■ Saltear el ajo en Aceite de Oliva Pignani.
■ Cortar la espinaca y mezclar con el ajo hasta reducir volumen.
■ Agregar la ricotta, las yemas, la mozzarella, sal y pimienta. Mezclar bien.
Armado:
■ Precalentar el horno a 190°C.
■ Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que este tierna.
■ Aceitar una fuente alta y colocar en ella ¼ taza de salsa blanca. Acomodar 3 lasagnas en el fondo de la fuente. Cubrir con 1/3 del relleno y ½ taza de salsa blanca. Repetir dos veces con la lasagna, el relleno y la salsa blanca. Al final cubrir con 3 lasagnas, el resto de la salsa blanca y el parmesano.
■ Hornear 45 minutos, hasta que dorar la superficie. Dejar reposar 10 minuntos y servir caliente.
