Los paladares más exquisitos reconocen al Aceite de Oliva Virgen Pignani como un referente necesario de la buena comida. Lo invitamos a probar estas sabrosas recetas tradicionales.
3 cdas. ½ taza 1 ½ cda. ½ cda. ½ cda. 500 grs. 1 lata
1 lata A gusto
Aceite de Oliva Pignani Cebolla picada Diente de ajo Sal Albahaca seca Orégano seco Tortellini Tomates enteros pelados con su jugo Salsa de tomate Hojas de albahaca fresca Queso parmesano rallado
4 Porciones • 30 Minutos
Preparación
■ En una olla mediana saltear la cebolla y el ajo en Aceite de Oliva Pignani. ■ Cortar los tomates e incorporarlos junto con la salsa la sal, orégano y albahaca. ■ Calentar hasta que hierva. ■ Bajar el fuego y cocinar destapado durante 15 minutos, revolver de vez en cuando. ■ Cocinar los tortellini. Escurrirlos. ■ Poner la salsa por arriba. ■ Poner el queso parmesano rallado. ■ Decorar con hojas de albahaca frescas y servir inmediatamente.
3 cdas. 2 1 ¼ cdta. ½ cdta. 500 grs. 3 tazas 2 ½ taza 3 tazas
Aceite de Oliva Pignani Dientes de ajo, picados Sal Pimienta negra Espinaca fresca Ricotta Yemas de huevo Queso parmesano, rallado Queso mozzarella, rallado
salsa blanca
4 cdas. ¼ taza 2¼ tazas ¾ taza ¼ cdta. A gusto
Manteca Harina Leche entera Ricotta Nuez moscada Sal Pimienta negra
6 Porciones • 60 Minutos
Preparación
Salsa blanca: ■ Derretir la manteca en una sartén a fuego bajo. ■ Incorporar la leche y la harina batiendo en forma regular. ■ Cocinar hasta que la salsa hierva. ■ Agregar la ricotta. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Relleno: ■ Saltear el ajo en Aceite de Oliva Pignani. ■ Cortar la espinaca y mezclar con el ajo hasta reducir volumen. ■ Agregar la ricotta, las yemas, la mozzarella, sal y pimienta. Mezclar bien.
Armado: ■ Precalentar el horno a 190°C. ■ Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que este tierna. ■ Aceitar una fuente alta y colocar en ella ¼ taza de salsa blanca. Acomodar 3 lasagnas en el fondo de la fuente. Cubrir con 1/3 del relleno y ½ taza de salsa blanca. Repetir dos veces con la lasagna, el relleno y la salsa blanca. Al final cubrir con 3 lasagnas, el resto de la salsa blanca y el parmesano. ■ Hornear 45 minutos, hasta que dorar la superficie. Dejar reposar 10 minuntos y servir caliente.
Aceite de Oliva Pignani Dientes de ajo, picados Panceta, picada Pasta seca (spaghetti o taglietelle) Huevos grandes Queso parmesano, rallado Queso romano, rallado Pimienta negra Perejil fresco, picado
4 Porciones • 20 Minutos
Preparación
Pasta: ■ En una olla grande poner agua con una pizca de sal. Calentar hasta que hierva. ■ Agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente.
Mientras se cocina la pasta: ■ En una sartén grande calentar a fuego medio el Aceite de Oliva Pignani. ■ Agregar la panceta y cocinar hasta que esté crocante (6 min. aprox.). ■ Agregar el ajo y cocinar otro minuto. ■ En un bol batir los huevos con los dos quesos. Reservar un poco de Romano. ■ Condimentar esta mezcla con pimienta. ■ Escurrir bien la pasta y volverla a la olla. ■ Agregar la mezcla de huevo y el contenido de la sartén con la panceta, grasa incluída. ■ Mezclar rápido hasta que la pasta quede recubierta con la mezcla de huevo y panceta. ■ Servir inmediatamente, agregar queso romano y perejil.
3 cdas. 2 500 grs. 500 grs. ½ cdta. ¼ taza 2 cdas. 1 ½ cdta. A gusto
Aceite de Oliva Pignani Dientes de ajo, picados Spaghetti Camarones pequeños, pelados Ají molido Perejil fresco, picado Manteca Ralladura de limón Sal y pimienta negra Queso parmesano rallado
4 Porciones • 30 Minutos
Preparación
Pasta: ■ En una olla grande poner agua con una pizca de sal. Calentar hasta que hierva. ■ Agregar los spaghetti y cocinar hasta que estén al dente. ■ Guardar media taza de esta agua y escurrir la pasta.
Mientras se cocina la pasta: ■ En una sartén grande calentar a fuego medio el Aceite de Oliva Pignani. ■ Agregar los camarones y cocinar hasta que se pongan rosados (2 min. aprox.) ■ Agregar el ajo y el ají molido. Cocinar otros 2 minutos. ■ Agregar el perejil, la manteca y la ralladura de limón. Mezclar. ■ Incorporar a la sartén la pasta y la media taza de agua reservada. ■ Mezclar hasta que el líquido espese y la pasta esté bien caliente (1-2 min. aprox.). ■ Condimentar a gusto con sal y pimienta. ■ Emplatar, poner queso rallado a gusto y servir inmediatamente.
